【セラドン至福の一品レシピ039】
クイッティオ・ナーム・ガイ(タイ風汁麺）
材料(１人分）
  • 鶏もも肉　細切れ4切れ
  • つみれ　4個
  • もやし　50g
  • 水でもどしたセンレック(タイ風ビーフン3㎜） 150g
  • パクチ　少々
  • 万能ネギ　少々
  • フライドガーリック　少々
  • 天津冬菜　少々
  • ナンプラー　大匙1杯
  • 砂糖　小匙半分
  • スープストック（280cc)
調理方法

①スープストックを煮立たせる
②鶏もも肉、つみれ、もやしを湯がく
③センレックを熱湯で1分湯がく
④①にナンプラー、砂糖を入れる
⑤④をどんぶりに入れ③を入れる
⑥⑤の上に②を乗せパクチ、万能ネギ、フライドガーリック、天津冬菜をトッピングする
使う麺はお好みでセンミー（幅1㎜のビーフン）、センヤイ(幅8㎜のビーフン）、バーミー（ラーメン）などバリエーションがあります。トッピングには鶏もも肉の他シーフード、タイ風焼き豚(ムーデーン)、ワンタン（ギィアオ）、アヒル等があります。

タイでの麺の注文の仕方はまずスープを選び、麺の種類を選び、トッピングを選びます。
テーブルにはクアンプンという調味料セットが置かれていますので、お好みでナンプラー、ナムタン（砂糖）、プリックナムソム（酢に漬けた生とうがらし）、プリックポン(粉唐辛子）を入れて自分だけのテーストを作って戴きます。
使用している
セラドン		 セラドンの薔薇柄どんぶり、薔薇柄プレート、レンゲ、調味料セット