【セラドン至福の一品レシピ032】
海老のレッドカレー(ゲーン・ペッド・クン）
材料(２人分）
  • 海老　5～6匹
  • 筍 80g (缶詰) 短冊切り　1.5cmx5cm位　80g
  • ピーマン 10g - くし切り
  • 赤ピーマン 10g - くし切り
  • バイマックルー(こぶみかんの葉）　3～4枚　ー　4枚位に切る
  • ホーラパー（タイバジル）　一掴み(3g位）
  • レッドカレーペースト　30g
  • ナンプラー小匙1杯
  • 砂糖小匙2杯
  • サラダ油大匙1杯
  • ココナッツミルク　80ml
  • 牛乳 50cc
  • 鶏ベーススープ　180cc
調理方法 ①筍を軽く茹でる
②サラダ油大匙1杯をフライパンで熱してレッドカレーチリペーストを中火で30秒程炒り、さらにココナッツミルク、牛乳を入れて煮立たせる。
③②に筍を加え、次に海老を加えます。
④スープ、ナンプラー、砂糖を加えます。
⑤バイマックルーを入れます。
⑥ピーマン、赤ピーマン、を加えます。
⑦ホーラパーを加えます。
お好みで肉を牛から、豚、鶏、海老に変えられます。
使用している
セラドン		 薔薇柄シリーズのカレーポットと薔薇柄シリーズベーシックプレートMサイズ