【セラドン至福の一品レシピ030】
海老の甘辛ココナッツソースカレー(パネン・クン）
材料(２～３人分）
  • 海老中型　5匹
  • ピーマン　1/2個ー　くし切り
  • 赤ピーマン　1/2個　ー　くし切り
  • バイマックルー(こぶみかんの葉）　3～4枚　ー　幅2mm位の千切
  • レッドカレーチリペースト　30g
  • ナンプラー大匙1.5杯
  • 砂糖大匙1.5杯
  • サラダ油大匙1杯
  • ココナッツミルク　120cc
  • 牛乳 50cc
  • 鶏ベーススープ　250cc
調理方法 ①サラダ油大匙1杯をフライパンで熱してレッドカレーチリペーストを炒め、さらにココナッツミルク、牛乳を入れて煮立てます。
②スープを加えます。
②ナンプラー、砂糖を加えます。
③海老を入れ、ピーマン、赤ピーマンを加え火が通るまで軽く熱します。
④上にバイマックルーを飾ります。
レッドカレーをベースにしながらココナッツミルクが多く甘いカレーなのでお子様でも頂けます。
使用している
セラドン		 薔薇柄シリーズのカレーポットと薔薇柄シリーズベーシックプレートMサイズ