付け合せ
しょうが（スライス）少々
パクチー　少々
生唐辛子　適宜

�@豚肉を良く洗い、ペーパータオルで水分を良くふき取る
�Aミキサーに�@を入れて挽肉を作る
�Bみじん切りにしたにんにく、塩をその挽肉に合わせる
�Cもち米をすり鉢で潰して、挽肉に合わせる
�D豚の腸の一方を木綿糸で縛り、�Cを22〜23ｃｍ位入れて、もう一方も木綿糸で縛って止める（辛いのがお好きな方は生唐辛子を叩いて潰したものを適宜ソーセージに入れて下さい。またお好みで黒胡椒を肉と合わせても結構です。）
�E肉を入れた腸の間を2箇所、等間隔で木綿糸で縛り、�Gを３等分に分ける
�F�Eを屋外で１日天日干しにする（注：カラスに狙われるので注意。ネットで覆って虫、鳥他から守って下さい）
�G通常１日で食べられる状態になりますが、酸味の強いものがお好みのの場合は更に１日天日干しして下さい。
�H出来上がったソーセージはグリルするか、弱火の脂で揚げていただきます。唐辛子、しょうがのスライス、パクチーを添えて一緒にいただくとさらに美味しくいただけます。