【セラドン至福の一品レシピ021】
タイ風豚肉の串焼き（ムー･ピン）

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材料(２人分） 豚もも肉スライス 150g
コリアンダーの根の部分　２～３本分
にんにく　1切れ
シーズニング・ソース（マギーソース）大匙１杯
ナンプラー　大匙1杯
胡椒　少々
調理方法

①豚肉を1切れ30～40gにスライスする
②その他の材料をクロック（すり鉢で代用）で叩き、合わせる
③豚肉を②のソースに2～3時間漬け込み、串にさす
④グリルで裏、表を良く焼く
豚肉に下味をつけて焼くシンプルな1品です。ビールのおつまみとしてまた、カオニャオ（もち米）と一緒に戴きます。漬け込むソースはタイのそれぞれの地方で少しずつ違うようです。これは東北地方（イーサン）のものですが、オイスターソースを混ぜたり、酒を加えたりする所もあります。