【セラドン至福の一品レシピ016】
タイ風玉子焼き(カイチャオ・ムーサーブ）
材料(1～２人分）

卵２個
豚挽き肉　20gくらい
万能ねぎ(細切れ） 一掴み
ナンプラー　小匙1杯
胡椒　少々
調理方法

①フライパンを煙が出るくらいに良く熱してサラダオイル大匙1杯を入れる。フライパンのまわりにも丁寧にオイルをまわす。

②卵を溶き、豚挽き肉、万能ねぎ、ナンプラー、胡椒を入れて良くかき混ぜる。
③フライパンに②を入れ広げる。
④火加減を中火にして豚挽き肉に火が通るまでゆっくり焼く
⑤裏返して、裏面も良く焼く。
えっ、これだけ？っ手感じに超簡単なお手軽レシピです。敢えて言えば、日本の玉子焼きと比べると油の入れ方がちょっとダイナミックかな？良く熱したたっぷりの油で焼くので、サックッとした食感に仕上がるのでしょう。ソースはチリ・ソースです。
｢ムーサーブ」とは豚挽肉のことです。代わりにトマトと玉ねぎでベジタリアンにしたりお好みで具財を変えてお試し下さい。セラドンの厨房ではチャオムというタイ・ハーブを混ぜて辛くて臭いナムプリック・カピを付けて食べます。
そう、タイ人にとってナム・プリック(チリをベースにした各種ディップ）と生野菜、揚げなす・魚(アジなど）、そしてこの玉子焼きがあれば大満足のごちそうです。
使用している
セラドン		 セラドンのオーバル型プレート