紫玉葱　薄切り　一掴み

こぶみかんの葉　千切り　３〜４枚

パクチーファラン　細切れ　一掴み

米を砕いたもの　大匙１杯

ナンプラー　大匙１杯

レモンの絞り汁　大匙１杯

赤唐辛子　クロックでたたいたものまたはフードミキサーで細かくしたもの　小匙１杯

ひき肉（鶏肉または豚肉）100g

ミントの葉　３〜４枚

キャベツ　適宜

いんげん　適宜

�@フライパンを熱し水大匙１杯を入れ熱し、お好みのひき肉（鶏肉または豚肉）を入れて８割がた火が通るまで強火で炒める。

�A上記の肉にミントの葉、キャベツ、いんげん以外の全ての材料を入れ強火で炒める。

�B味見をし、お好みで、唐辛子、レモンの絞り汁、ナンプラーを足しいれる。

�C皿に盛り、上にミントの葉を飾る。

�D生のキャベツ、いんげん等を添えてラープと一緒に頂く。