【セラドン至福の一品レシピ００8】
トムヤムクン
材料(２～３人分）
  • チキンスープ　(ブイヨンで可）　2カップ
材料A
  • 唐辛子(すりつぶす）　２～３本
  • ふくろだけ(半分にスライス）　６～７個
  • レモングラス(スライス）　1～２本
  • カー(スライス）　4～５切
  • こぶみかんの葉（1枚を２～３に切る）２～3枚
  • ナンプラー　小さじ　1杯半
  • チリインオイル(ナムプリックパオ）　小さじ1杯
  • レモン絞り汁　小さじ1杯半
  • 砂糖(ナムターンあれば尚可）　小さじ1杯
材料B
  • 海老　5～６匹
  • 牛乳　小さじ2杯
  • コリアンダー　一摘み
調理方法 ①チキンスープを沸騰させる
②材料Aを全て加え、沸騰したら味見をし、お好みで酸味（レモン絞り汁）、ナンプラー（塩分）、砂糖（甘み）を追加する
③海老を入れる
④牛乳を加えて再び沸騰させる（火を加えすぎると海老が硬くなるので注意）
⑤コリアンダーを飾る
具はお好みで海老の代わりに、シーフード（帆立、イカ、海老等）・・・＞トム・ヤム・タレー、鶏肉・・・＞トム・ヤム・ガイ、豚肉のスペアリブ・・・＞トム・ヤム・シークロン・ムー等でバリエーションが楽しめます。
使用している
セラドン		 セラドンの定番薔薇柄シリーズのスープボールと同シリーズのプレート（S)、そしてレンゲを使用。