【セラドン至福の一品レシピ００４】
辛口太麺焼そば（パッド・キーマオ）
材料(2～３人分）
  • (戻した）乾燥太めん10mm(センヤイ） １００ｇ
  • 人参　１０ｇ
  • ブロッコリー　４０ｇ
  • 赤ピーマン　１/４個
  • きくらげ　少々
  • 竹の子　２０ｇ
  • ヤングコーン　２０ｇ
  • 豚肉　(細切れ）　３０ｇ
  • バイカッパオ(ホーリーバジル）　２房
  • 唐辛子　１本　(輪切り）
  • ニンニク　１かけら
  • 卵　１個
  • オイスターソース　大匙１杯
  • シーズニングソース　大匙１杯　
  • 砂糖　小匙１杯
調理方法 ①乾燥太麺(センヤイ）をぬるま湯でもどす。
②油を熱し卵を炒める
③それに戻した太麺(センヤイ）を入れて炒める
④豚肉、野菜全て、唐辛子、ニンニクを加えて炒める
⑤そこに、オイスターソース、シーズニングソース、砂糖を加えて炒める
野菜がいろいろ入っていて、バランスの良い一品料理。上記の野菜に拘らず、ありあわせのもので充分です。シーズニングソースは大豆をベースに砂糖、塩などの入った旨み調味料です。

キーマオとはタイ語で酔っ払いの事。酒のつまみには辛いものが食べたくなる事からついた名のようです。ヌードルをごはんに代えてカオ・パッド・キー・マオという辛口チャーハンもあります。
使用している
セラドン		 オーバルプレーンセラドン